“酱油”是我们日常生活中，家家户户都不可少的调味品之一，颜色红亮，酱香味十足，几乎做红烧和腌制的美食都很会放一些酱油，但是现在的酱油不像我们小时候一样，全部都是散装的，自己拿着瓶子去买，几毛钱就给打一瓶酱油，应该只有80后以前的才经历过，不像现在的酱油，价格高低相差很大，就连牌子都数不胜数。

就像今天我去超市买菜，路过调料区域，就有一位售货员向我推荐酱油，说实话那个牌子我都没有听说过，更没有吃过，但是又一点包装确实很好看，而且还显得高大上，当时我就心想，我又不是送礼！

我本身就是一名厨师，工作了20余年，说心里话，我用的酱油没有只有这几种，炒股老抽，黄豆酱油，龙牌酱油，红烧酱油，其他都没有用过了，首先我个人觉得凡是吃的东西，我都会选择大公司，大品牌，很简单如果质量不行，觉得不会存活很多年，这是最简单有效的方式方法

当然任何一款产品，只要有人生产，就会有人去买，主要是地区饮食差异比较大，甲说甲的好吃，乙说乙的好吃，这个是没有办法统一的

但是我们可以从这两点看清楚这个酱油是不是合格的酱油，是不是正规的酱油，依据酱油卫生标准GB 2717-2003，酱油中氨基酸态氮<0.40g/100ml，即表明酱油为不合格产品

一般来说，特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml

比如说大家在酱油上面看到（食品添加剂，山梨酸钾）这个说明是含有食品添加剂的，所以不建议常吃

个人分享：按照我在厨房工作的经验来说，酱油分很多种，大家在购买酱油的时候，需要根据自己的口味去买，很简单的分辨就是色泽，有一些酱油的颜色红亮，有一些颜色发黑，还有一些酱香味比较浓，这些都是根据口味的不同来决定的！