鲜切油菜专用包装袋的研制

来源：包装工程 【在线投稿】栏目：期刊导读时间：2021-06-17

为满足鲜切油菜包装的需求,采用不同透气率和不同面积的气调窗与包装袋相结合进行试验,通过对鲜切油菜包装袋内感官品质、气体成分进行统计和分析,研制出鲜切油菜最适宜的气调包装袋。结果表明:鲜切油菜适宜选用O₂和CO₂透过速率分别为4×10⁵和1.6×10⁶cm³/（m²·d·atm）的气调窗,所需要气调窗的面积为2～6 cm²/kg;综合计算气调窗和薄膜的透气量可知,适于鲜切油菜包装袋O₂和CO₂的透过量应分别为2.08×10³～2.99×10³和0.96×10⁴～1.32×10⁴cm³/（kg·d·atm）,达到鲜切油菜的适宜气体浓度,O₂为6.50%～9.69%,CO₂为6.46%～7.10%;此类型包装袋在4℃条件下至少可延长货架期5天。研制的气调包装袋可有效改善鲜切油菜贮藏品质,使鲜切油菜处于适宜的气体状态,可很好地解决包装袋内由于无氧呼吸产生的异味问题,且保留原有的鲜切油菜气味,延长其货架期,为鲜切企业提供有力的技术支持。